Alguns tipos de plásticos não são seguros para uso em micro-ondas. O aquecimento desses materiais no aparelho favorece a migração de substâncias nocivas à saúde para a comida.
“O bisfenol A (BPA) e os ftalatos são migrantes muito comuns. Mas não são só esses dois. Podem haver também aditivos, corantes e contaminantes outros”, explica Tatiana Tribess, professora do curso de engenharia de alimentos do Instituto Mauá de Tecnologia.
“Já foi demonstrado que várias substâncias do plástico, como o bisfenol A e os ftalatos, podem interferir no sistema endócrino, que é composto pelas glândulas que produzem os hormônios que controlam quase todas as funções do nosso organismo”, diz Maria Izabel Chiamolera, endocrinologista da Sbem-SP (Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia Regional São Paulo).
Esses compostos podem causar, por exemplo, alterações dos hormônios da tireoide e início precoce da puberdade, diz a medica. Além disso, pesquisas atuais também tentam entender se essas substâncias podem ter relação com o aumento do número de casos de obesidade, afirma Chiamolera.
A seguir, veja as orientações das especialistas.
Qual melhor recipiente para levar ao micro-ondas?
O mais seguro é utilizar itens de vidro ou cerâmica, em razão da menor possibilidade de transferência de substâncias para o alimento.
Algum tipo de plástico é seguro para uso no aparelho?
Segundo Chiamolera, nenhum. “O ideal e recomendado por algumas agências governamentais é que não se use recipientes plásticos para aquecimento de alimentos, nem para armazenar comidas gordurosas.”
Já Tribess afirma que é possível utilizar vasilhas de plástico desde que elas sejam aprovadas para uso no eletrodoméstico. A informação deve estar contida no rótulo ou no fundo do próprio produto (com o símbolo de ondas, por exemplo).
Se a ideia é que o pote também seja levado ao freezer, é importante verificar se ele tem essa sinalização (com o desenho de um cristal de gelo).
O símbolo de um copo e um garfo aponta que o produto pode entrar em contato com alimentos, mas não necessariamente que ele pode ser aquecido em micro-ondas.
Algumas marcas informam que o item é livre de BPA. Mesmo assim, é necessário que haja a indicação de que o material pode ir ao micro-ondas, porque ainda pode ocorrer a migração de outros tipos de compostos para o alimento, de acordo com a professora.
A especialista aponta que o plástico mais indicado para uso em micro-ondas é o polipropileno (PP), que é representado com o número 5 dentro do triângulo de setas (símbolo de reciclagem). Devem ser evitados, sobretudo, os plásticos com numeração 3, 6 e 7.
No entanto, ela destaca que esse não pode ser o único critério para escolher o produto, porque há potes de polipropileno que contêm aditivos, corantes e outros contaminantes e, por isso, não devem ser aquecidos.
Pode usar pote de sorvete?
Não é recomendado aquecer e nem mesmo guardar comida nesse tipo de recipiente, segundo Tribess.
Isso porque essa e outras embalagens plásticas são testadas para armazenar um determinado alimento. São consideradas diferentes variáveis, como o pH do produto, seu percentual de gordura, o tempo que ele vai ficar naquele recipiente, a temperatura de armazenagem etc.
“Quando a gente faz uso doméstico dessa embalagem, é um tiro no escuro, porque ela não foi validada para esse novo produto”, diz a professora. Assim, pode haver a migração de aditivos, corantes e outros contaminantes para os alimentos.
A manipulação e a limpeza recorrente desse tipo de vasilha também pode favorecer a transferência, explica.
A professora ressalta que o risco maior é aquecer essa embalagem plástica no micro-ondas, assim como guardar um alimento fervente no recipiente, porque o calor intensifica a migração de substâncias.
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